[음식]우리몸에 약이 되는 컬러푸드 - 보라색 컬러푸드
▶ 보라색 컬러푸드의 효능 및 종류
보라색 컬러푸드란 보라색이나 자주색의 색소를 가진 식품을 말합니다. 보라색 컬러푸드는 항산화 물질인 안토시아닌을 풍부하게 함유하고 있어, 노화 방지, 면역력 강화, 혈관 건강, 뇌 건강 등에 도움을 줍니다. 안토시아닌은 자외선이나 공해 등으로부터 세포를 보호하고, 염증을 억제하며, 혈액 순환을 촉진하는 작용을 합니다. 또한 안토시아닌은 뇌의 신경세포를 활성화하고, 기억력과 집중력을 향상하는 효과도 있습니다.
▶ 보라색 컬러푸드의 종류
보라색 컬러푸드에는 어떤 종류가 있을까요? 대표적으로는 포도, 블루베리, 자두, 복분자, 라벤더, 자색 고구마, 자색 양배추, 자색 콩 등이 있습니다. 이들 식품은 각각 다른 영양소와 효능을 가지고 있으므로, 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다.
- 포도 : 비타민 C와 K를 함유하고 있으며, 혈액 순환과 혈압 조절에 도움을 줍니다. 또한 포도에 들어있는 레스베라트롤은 암 예방과 심장 건강에 좋습니다.
- 블루베리 : 비타민 C와 E를 함유하고 있으며, 뇌 건강과 시력 보호에 도움을 줍니다. 또한 블루베리에 들어있는 펙틴은 소화 기능과 혈당 조절에 좋습니다.
- 자두 : 비타민 A와 C를 함유하고 있으며, 소화 기능과 피부 건강에 도움을 줍니다. 또한 자두에 들어있는 소르비톨은 변비 예방과 해독 작용에 좋습니다.
- 복분자 : 비타민 C와 철분을 함유하고 있으며, 항염증과 항암 작용을 합니다. 또한 복분자에 들어있는 엘라기산은 면역력 강화와 피부 탄력 증진에 좋습니다.
- 라벤더 : 비타민 A와 칼슘을 함유하고 있으며, 진정과 수면 향상에 도움을 줍니다. 또한 라벤더에 들어있는 에센셜 오일은 향기로운 향기와 함께 스트레스 해소와 피부 진정에 좋습니다.
- 체리 : 체리는 새콤달콤한 맛이 매력적인 여름 과일로, 안토시아닌이 풍부하게 들어있습니다. 체리는 활성산소를 제거하고 혈액 순환을 돕습니다. 또한 항염증 작용을 하여 관절염이나 통풍에도 좋습니다.
- 비트 : 비트는 철분 성분이 특히 많이 들어있어 혈액 생성을 돕고 빈혈을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 비트는 항암 성분인 베타인이 들어있어 건강에도 도움이 되는 식품입니다.
▶ 보라색 컬러 푸드로 만든 요리
보라색 컬러푸드는 노화를 지연시키고 혈관을 건강하게 하는 안토시아닌이라는 파이토케미컬을 풍부하게 함유하고 있습니다. 보라색 컬러푸드로 만든 음식은 색깔도 예쁘고 건강에도 좋으니, 다양하게 활용해보세요. 이번에는 보라색 컬러푸드로 만든 음식을 소개해 드리겠습니다.
첫번째로 소개할 요리는 가지볶음입니다.가지는 보라색 컬러푸드의 대표적인 채소입니다. 가지에는 항산화 성분인 폴리페놀과 항염 효과를 지닌 라이코펜이 함유되어 있습니다. 가지볶음은 가지를 썰어 기름에 볶아 양념을 곁들인 간단한 요리입니다. 가지볶음은 밥과 잘 어울리고, 고기나 생선과 함께 먹어도 맛있습니다.
맛있는 가지볶음 레시피
가지는 비타민 C와 칼륨이 풍부하고, 항산화 작용을 하는 앤 토시아닌이라는 성분이 들어있는 건강한 채소입니다. 가지는 다양한 요리에 활용할 수 있지만, 오늘은 간단하고 맛있는 가지볶음 레시피를 소개하겠습니다.
[재료]
- 가지 2개
- 양파 반 개
- 마늘 3쪽
- 고추장 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
[만드는법]
1. 가지는 껍질을 벗기고, 양파는 반달 모양으로 썰고, 마늘은 다진다.
2. 가지는 물에 담가 소금을 넣고 10분 정도 불린다. 이렇게 하면 가지의 쓴맛을 줄일 수 있다.
3. 물기를 제거한 가지를 적당한 크기로 잘라준다.
4. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 고추장, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어준다.
5. 양념이 끓으면 가지와 양파를 넣고 중불에서 약 15분 정도 볶아준다. 가지가 부드러워지면 참기름과 깨소금을 넣고 한 번 더 볶아준다.
6. 맛있는 가지볶음이 완성되었다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보자.
가지볶음은 간단하게 만들 수 있으면서도 영양소가 풍부하고 맛있는 요리입니다. 가지의 쓴맛을 없애기 위해서는 소금물에 불리는 것이 중요하니 잊지 말고 해 주세요. 가지볶음을 만들어보신 후에는 댓글로 후기를 남겨주세요. 감사합니다.
두 번째로 소개할 요리는 자색고구마 샐러드입니다.자색고구마는 당근과 비슷한 카로티노이드와 함께 안토시아닌도 많이 함유하고 있습니다. 자색고구마는 구워서 그대로 먹어도 좋지만, 샐러드로 만들어도 맛있습니다. 자색고구마 샐러드는 자색고구마를 삶아 껍질을 벗기고, 양상추, 당근, 옥수수, 견과류 등과 섞어 마요네즈와 드레싱을 곁들인 요리입니다. 자색고구마 샐러드는 달콤하고 쫄깃한 식감이 매력적입니다.
맛있는 자색고구마 샐러드 레시피
자색고구마는 단맛이 강하고 영양소가 풍부한 식재료입니다. 비타민 A, C, E, 칼슘, 철분 등이 들어 있어 건강에 좋습니다. 자색고구마는 삶거나 구워서 그대로 먹어도 맛있지만, 샐러드로 만들면 더 다양하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘은 자색고구마 샐러드 레시피를 소개해 드리겠습니다.
[재료]
- 자색고구마 2개
- 양상추 4장
- 당근 1/4개
- 호두 10알
- 크렌베리 2스푼
- 마요네즈 4스푼
- 꿀 2스푼
- 소금 약간
[만드는 법]
1. 자색고구마는 껍질을 벗기고 2cm 정도의 크기로 썰어 줍니다. 냄비에 물을 끓여서 자색고구마를 넣고 15분 정도 삶아 줍니다. 포크로 찔려보면서 부드러워지면 건져서 찬물에 헹궈 줍니다.
2. 양상추는 손으로 찢어서 깨끗이 씻어 줍니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 줍니다. 호두는 손으로 부수거나 칼로 잘게 썰어 줍니다.
3. 큰 그릇에 마요네즈, 꿀, 소금을 넣고 잘 섞어서 드레싱을 만들어 줍니다.
4. 드레싱에 삶은 자색고구마를 넣고 잘 버무려 줍니다. 양상추와 당근을 넣고 다시 한번 버무려 줍니다.
5. 접시에 샐러드를 담아서 호두와 크렌베리를 뿌려줍니다.
이렇게 하면 맛있는 자색고구마 샐러드가 완성됩니다. 자색고구마의 달콤함과 양상추의 싱그러움, 호두와 크렌베리의 바삭함이 조화롭게 어우러진 샐러드입니다. 건강한 식사나 간식으로 드셔보세요.
세 번째로 소개할 요리는 포도 스무디예요. 포도는 보라색 컬러푸드의 대표적인 과일입니다. 포도에는 안토시아닌뿐만 아니라 루테인, 레스베라트롤 등의 건강 성분이 들어 있습니다. 포도 스무디는 포도를 그대로 먹기보다 더 많은 영양소를 섭취할 수 있는 방법입니다. 포도 스무디는 포도를 섞기 전에 껍질을 벗기면 좋습니다. 포도 스무디에 우유나 요구르트, 꿀 등을 넣어 맛을 더해줄 수 있습니다.
맛있는 포도 스무디 레시피
포도는 건강에 좋은 과일로 알려져 있습니다. 포도에는 비타민 C, E, K, 칼슘, 철분, 칼륨 등 다양한 영양소가 들어 있으며, 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 풍부합니다. 포도는 그대로 먹어도 맛있지만, 스무디로 만들어 마시면 더욱 상큼하고 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘은 맛있는 포도 스무디 레시피를 소개해 드리겠습니다.
[재료]
- 포도: 1송이 (약 300g)
- 우유: 1컵 (약 200ml)
- 꿀: 1큰술 (약 15g)
- 얼음: 적당량
[만드는 법]
1. 포도는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 세척합니다. 포도는 냉동실에 넣어 살짝 얼려주면 더욱 시원하고 진한 맛이 납니다.
2. 믹서에 포도, 우유, 꿀을 넣고 강하게 갈아줍니다. 우유 대신 요구르트나 바닐라 아이스크림을 넣어도 맛있습니다.
3. 얼음을 넣고 다시 한번 갈아줍니다. 얼음의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
4. 잔에 담아 마무리합니다. 포도 스무디 위에 생크림이나 휘핑크림을 올려주면 더욱 부드럽고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.
포도 스무디는 간단하게 만들 수 있는데도 맛과 영양이 풍부한 음료입니다. 여름철 더위를 날려줄 상큼한 포도 스무디 한 잔 어떠세요?
네 번째로 소개할 요리는 블루베리 요거트입니다.블루베리는 보라색 컬러푸드 중에서 항산화력이 가장 높은 과일입니다. 블루베리에는 안토시아닌 외에도 비타민C, 엘리그산 등의 성분이 들어 있습니다. 블루베리 요구르트는 블루베리와 요거트를 섞은 간단한 디저트입니다. 블루베리 요거트는 식이섬유와 유산균이 풍부하여 장 건강에 도움을 줍니다.
맛있는 블루베리 요거트 레시피
블루베리는 비타민 C와 항산화 물질이 풍부한 과일로 건강에 좋습니다. 요거트는 유산균과 칼슘이 들어있어 장 건강과 뼈 건강에 도움을 줍니다. 두 가지를 조합하면 맛도 좋고 영양도 좋은 블루베리 요거트를 만들 수 있습니다. 이번에는 간단하게 집에서 만들 수 있는 블루베리 요거트 레시피를 소개해 드리겠습니다.
[재료]
- 블루베리 200g
- 플레인 요거트 400g
- 설탕 2T
- 물 1/4컵
- 젤라틴가루 1t
[만드는 법]
1. 블루베리는 세척하고 물기를 제거합니다. 절반은 냄비에 넣고 설탕과 물을 넣어서 중불에서 10분 정도 졸여줍니다. 나머지 절반은 그대로 두거나 살짝 찌개주걱으로 으깨줍니다.
2. 젤라틴가루는 작은 그릇에 넣고 찬물을 조금 부어서 젤라틴이 부풀도록 합니다.
3. 졸인 블루베리에 젤라틴을 넣고 잘 섞어줍니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열해 줍니다.
4. 플레인 요구르트는 큰 그릇에 담고 부드럽게 풀어줍니다.
5. 블루베리 소스를 요구르트에 넣고 잘 섞어줍니다. 원하는 색깔과 맛이 나도록 양을 조절해 줍니다.
6. 깨끗한 용기에 담아서 냉장고에 넣고 굳혀줍니다. 굳은 후에 남은 블루베리를 올려주면 완성입니다.
이렇게 간단하게 만든 블루베리 요거트는 아침식사나 간식으로 즐길 수 있습니다. 상큼하고 달콤한 맛으로 입맛을 돋우고, 건강에도 좋습니다. 다른 과일로도 만들 수 있으니 자신의 취향에 맞게 변형해 보세요.
여기까지 알아본 보라색 컬러푸드로 만든 요리 였습니다.