[음식]우리몸에 약이 되는 컬러푸드 - 노란색 컬러푸드

 

컬러푸드란 무엇이고, 어떤 종류와 효능이 있는지 궁금하신 분들은 계속 읽어주세요. 

컬러푸드란

컬러푸드란 하나의 색깔을 선명하게 띠는 식품을 통틀어서 이르는 말로, 조화로운 식생활과 건강한 삶을 유지하는 데 큰 도움을 주는 건강식품입니다. 모든 채소와 과일은 자신만의 고유한 색을 가지고 있는데요. 이렇게 고유한 색깔이 나타날 수 있는 것은 식물 속에 함유된 파이토케미컬이라는 성분 때문입니다. 파이토케미컬이라고도 불리는 이 성분은 식물이 해충이나 미생물 등으로부터 자신을 보호하거나 경쟁 식물의 생장을 방해하기 위해 존재하지만, 인체에 들어가게 되면 항산화 작용을 통한 세포 노화방지, 항암효과 등의 탁월한 효능을 나타나게 됩니다.

 

▶ 컬러푸드의 종류

컬러푸드의 범주는 대체로 과일과 채소 및 일부 곡류 등 식물성 식품이며, 식품 고유의 색소와 관련하여 크게 빨간색, 주황색, 노란색, 초록색, 보라색, 흰색, 검은색 등 7가지로 분류할 수 있습니다. 컬러푸드의 기능은 주성분인 비타민과 미네랄, 특히 다양하게 함유되어 있는 파이토케미컬의 체내 생리활성 및 항산화 작용이라 할 수 있습니다. 각각의 컬러푸드에는 어떤 종류와 효능이 있는지 알아보겠습니다.

 

▶ 노란색 컬러푸드란 

노란색이나 주황색을 띠는 과일이나 채소를 말합니다. 이러한 식품들은 카로티노이드라는 파이토케미컬을 함유하고 있습니다. 파이토케미컬은 식물이 자신을 보호하기 위해 생성하는 천연의 화학물질로, 인체에도 다양한 건강 효능을 줍니다.

 

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노란색 컬러푸드의 효능

노란색 컬러푸드의 건강 효능은 무엇일까요? 노란색 컬러푸드의 주요 건강 효능은 다음과 같습니다.

- 항암 효과 : 카로티노이드는 우리 몸에 들어오면 비타민 A로 전환되며, 비타민 A는 면역기능을 강화하고 암세포의 성장을 억제합니다. 또한 카로티노이드는 항산화 작용으로 유해산소로 인한 세포 손상을 방지하고 DNA 손상을 감소시켜 구강암, 위암, 식도암, 후두암 등의 예방에 도움이 됩니다 .

- 시력 보호 : 카로티노이드 중에서도 루테인과 제아잔틴은 눈의 황반부에 존재하며, 자외선으로부터 눈을 보호하고 백내장과 황반변성증의 발생을 줄여줍니다 .

- 피부 건강 : 카로티노이드는 피부의 콜라겐 생성을 촉진하고 탄력을 유지하며, 자외선으로 인한 피부 손상과 주름을 예방합니다. 또한 피부염과 여드름 등의 피부 질환에도 도움이 됩니다 .

- 심혈관 건강 : 카로티노이드는 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 순환을 원활하게 하며, 콜레스테롤과 혈압을 낮춰줍니다. 또한 혈전 생성을 억제하고 심장질환과 뇌졸중의 위험을 감소시켜줍니다 .

 

노란색 컬러푸드의 대표적인 예로는 당근, 호박, 오렌지, 귤, 바나나, 감 등이 있습니다. 이들은 각각 다른 종류의 카로티노이드를 함유하고 있으므로 다양하게 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 당근에는 베타카로틴이 많이 들어있어 야맹증과 시력저하에 효과가 있고, 호박에는 루테인과 제아잔틴이 들어있어 노화와 관련된 눈 질환을 예방합니다. 오렌지와 귤에는 비타민 C가 풍부하여 감기 예방과 콜라겐 합성에 도움을 주고, 바나나에는 칼륨과 섬유질이 많아 혈압 조절과 장 건강에 좋습니다. 감에는 카로티노이드 외에도 탄닌과 카테킨 등의 성분이 있어 항암과 항염증 효과가 있습니다.

 

노란색 컬러푸드는 색깔도 밝고 맛도 달콤하여 즐겁게 먹을 수 있습니다. 하지만 과다하게 섭취하면 비타민 A 중독이나 피부가 노랗게 변하는 현상이 발생할 수 있으므로 적당한 양을 먹는 것이 중요합니다. 또한 가공식품이나 인공색소가 첨가된 식품은 컬러푸드의 효능을 기대하기 어렵습니다. 가능하면 신선하고 자연스러운 노란색 컬러푸드를 선택하여 건강한 식생활을 만들어보세요.

 

노란색 컬러 푸드로 만든 요리

첫 번째로 소개할 요리는 바나나 케이크입니다. 바나나는 노란색 컬러푸드의 대표적인 예로, 칼륨과 비타민 C가 풍부하고 섬유질이 많아서 건강에 좋습니다. 바나나 케이크는 바나나를 반죽에 넣고 구워서 만드는 간단한 디저트인데요, 바나나의 달콤함과 촉촉함이 잘 어우러져서 맛있습니다. 

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 - 바나나케이크 레시피

간단하고 맛있는 바나나케이크 레시피를 소개해 드릴게요. 바나나는 과일 중에서도 달콤하고 부드러운 맛이 있어서 케이크에 잘 어울리는 재료예요. 바나나케이크는 오븐이 없어도 전자렌지로 만들 수 있어서 더욱 편리하고 간단해요. 그럼 바나나케이크 만드는 방법을 알아볼까요?

 

필요한 재료는 다음과 같아요.

- 바나나 2개

- 박력분 1컵

- 설탕 4스푼

- 식용유 4스푼

- 계란 2개

- 베이킹파우더 1/2스푼

- 소금 조금

- 호두 약간

 

만드는 방법은 다음과 같아요.

1. 바나나는 껍질을 벗기고 포크로 으깨서 곱게 만들어 줍니다.

2. 박력분과 설탕, 베이킹파우더, 소금을 섞어서 거르고, 식용유와 계란을 넣어서 잘 섞어 줍니다.

3. 바나나와 반죽을 함께 넣고 다시 잘 섞어 줍니다.

4. 호두는 썰어서 반죽에 넣거나 토핑으로 사용합니다.

5. 전자렌지에 들어갈 그릇에 기름을 살짝 바르고 반죽을 부어 줍니다.

6. 전자렌지에서 700W로 5분 정도 돌려줍니다. (전자렌지의 세기와 크기에 따라 시간이 달라질 수 있으니 꼭 확인해 주세요.)

7. 깨끗한 칼날이 나올 때까지 꽂아보면서 확인해 주세요.

8. 완성된 바나나케이크는 식혀서 썰어서 맛있게 드세요!

 

바나나케이크는 따뜻하거나 차갑게 먹어도 맛있어요. 우유나 커피와 함께 드시면 더욱 좋아요. 바쁜 아침에도 간단하게 만들 수 있는 바나나케이크, 한 번 만들어 보세요!

 

두 번째로 소개할 요리는 카레라이스입니다. 카레는 인도에서 유래한 향신료로 만든 음식으로, 노란색의 커민과 터메릭이 들어가서 노란색 컬러푸드에 속합니다. 카레라이스는 카레를 밥과 함께 먹는 일본식 요리인데요, 카레에는 고기와 야채가 들어가서 영양도 풍부하고 매콤하고 진한 맛이 있습니다. 

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- 카레라이스 레시피

간단하고 맛있는 카레라이스 레시피를 소개해드릴게요. 카레라이스는 일본식 카레와 밥을 함께 먹는 요리인데요, 한국에서도 많이 사랑받는 메뉴 중 하나예요. 카레라이스를 만들기 위해서는 카레 루와 야채, 고기가 필요해요. 저는 당근, 감자, 양파, 돼지고기를 준비했어요. 카레 루는 마트에서 쉽게 구할 수 있어요. 저는 고메 카레 중간맛을 사용했어요.

 

카레라이스 만드는 법은 다음과 같아요.

1. 돼지고기를 적당한 크기로 잘라서 소금과 후추로 간을 해줍니다.

2. 당근, 감자, 양파도 적당한 크기로 잘라줍니다.

3. 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아줍니다. 고기가 익으면 빼서 따로 둡니다.

4. 같은 냄비에 양파를 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 당근과 감자를 넣고 같이 볶아줍니다.

5. 물을 적당량 넣고 야채가 익을 때까지 끓여줍니다.

6. 야채가 익으면 카레 루를 넣고 잘 섞어줍니다. 카레 루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있어요.

7. 카레가 끓으면 다시 돼지고기를 넣고 잘 섞어줍니다.

8. 밥을 접시에 담고 카레를 올려주면 완성입니다!

 

간단하게 만들 수 있는 카레라이스예요. 집에서도 맛있게 즐겨보세요!

 

 

세 번째로 소개할 요리는 옥수수 수프입니다. 옥수수는 노란색 컬러푸드 중에서도 가장 밝고 화사한 색을 가진 식재료입니다. 옥수수 수프는 옥수수를 삶아서 갈아서 우유와 버터와 함께 끓여서 만드는 크림스타일의 수프인데요, 옥수수의 달콤함과 우유의 부드러움이 잘 조화되어서 입맛을 돋우는 요리입니다.

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- 옥수수 수프 레시피

간단하고 맛있는 옥수수 수프 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 옥수수 수프는 크림이나 우유를 넣어 부드럽고 달콤한 맛을 내는 스프입니다. 옥수수는 비타민 A와 C, 식이섬유 등의 영양소가 풍부하고, 면역력과 피부 건강에도 좋습니다. 이 레시피는 4인분이고, 준비 시간은 10분, 조리 시간은 20분 정도 걸립니다.

 

필요한 재료는 다음과 같습니다.

- 옥수수 통조림 1캔 (약 400g)

- 양파 1/2개

- 버터 2큰술

- 밀가루 2큰술

- 우유 2컵

- 치킨스톡 2컵

- 소금, 후추 약간

 

만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 양파를 작게 다져서 버터와 함께 중불에 볶습니다. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.

2. 우유와 치킨스톡을 넣고 끓기 전까지 계속 저어줍니다. 끓기 시작하면 옥수수 통조림을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 소금과 후추로 간을 맞춰줍니다. 끓는 동안 가끔 저어주면서 약 15분 정도 더 끓여줍니다.

4. 그릇에 담아서 따뜻하게 즐겨주세요. 원하는 경우에는 파슬리나 치즈를 뿌려줄 수 있습니다.

이렇게 간단하게 옥수수 수프를 만들 수 있습니다. 옥수수의 달콤함과 우유의 부드러움이 잘 어우러져서 입맛을 돋우는 스프입니다. 한 그릇으로 배도 채우고 영양도 챙길 수 있습니다. 다음에 기회가 되면 한 번 만들어보세요.

 

여기까지 제가 소개한 노란색 컬러푸드로 만든 요리였습니다. 노란색 컬러푸드는 건강과 기분을 좋게 해주는 효능이 있으니, 여러분도 한 번 시도해 보세요.